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Kenya Nyeri Gatomboya AB TOP

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1~2人 錐型濾紙 酵素漂白
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Description

國家 肯亞 (Kenya)
產區 冽里 (Nyeri)
海拔 1,770公尺
品種 SL28, SL34
生產者 Barichu Cooperative
處理法 全水洗後棚架日曬乾燥

風味短評:花香、草莓、櫻桃、烏梅、柑橘

加桐柏亞(Gatomboya)位於肯亞最知名之冽里(Nyeri)產區,也是本區域可以說是最具代表性的水洗處理廠。該處理廠的咖啡每年都造成搶購熱潮,供不應求,所處理的生豆採取最嚴格的篩選標準,只採摘最佳成熟度的櫻桃果實進行處理,此一作法使採收作業需分好幾階段進行,也提高了作業成本,但努力將反映在優異的杯中表現。
採收後的咖啡櫻桃一送進處理廠,即馬上進行挑選及分級,隨後進行去果皮作業,接著採用肯亞傳統的雙重發酵水洗(double fermentation & washed),最後在非洲式高架棚架中日曬乾燥。

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