起初
從喝一杯咖啡說起～
嗜愛咖啡的Jason走到哪都點一杯咖啡，時常卻遇到喝了一口就反胃的咖啡！
咖啡從種植採收，後製處理到烘焙、萃取是一連串繁瑣的過程，主理人Jason轉身一頭就栽進了烘焙的領域，開啟了自家烘焙的旅程～
田口護大師曾經說過之所以為自家烘焙就是要為品質把關，
我們在乎每一位顧客，
所以我們決定只販售自己喜愛、品質穩定的咖啡，
精挑細選每批從各個精品咖啡莊園所生產的咖啡生豆，
烘焙前、後須經過二次的嚴格篩選剔除“瑕疵豆”
讓我們的品質有別於市面上的商業豆，除了好喝更要健康！
並且對於各個產區豆子不同的風土特性調整烘焙手法及烘焙程度，不做過度的烘焙，
在烘焙的過程中，運用所有的感官去聆聽咖啡豆所傳達的訊息～香氣、顏色、聲音！
只為了讓顧客輕鬆的在家就能沖煮出一杯酸甜平衡的好咖啡～
聞著咖啡香氣，輕輕的啜飲一口，從睡眼惺忪中醒來，清晨的手沖咖啡給自己一種愉悅的生活方式～
每一鍋咖啡豆皆由COFFEE REVIEW評鑑獲獎烘豆師烘焙,呈現每款咖啡豆的絕美風味～
從2019年開始，
朵栗咖啡除了自身不斷精進烘焙技術，提供品質更好的咖啡，
更將咖啡豆送往美國咖啡評鑑機構COFFEE REVIEW參與評鑑！目前已連續三年獲得93分的好評鑑
～獲獎紀錄～
2019年 7月杯測主題獲得經典濃縮主題評鑑93分 野孩子
並於2020年3月榮獲 美國咖啡烘焙雜誌ＲＯＡＳＴ ＭＡＧＡＺＩＮＥ 刊登
2020年宜蘭熊虎咖啡節 手沖賽～ 冠軍～
